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蛋黄肉粽的做法 蛋黄肉粽怎么做?[图]

发布时间:2019-10-12 19:12:19

我们都知道粽子的种类是有很多的,例如比较常见的包括有红枣粽子、豆沙粽子以及蛋黄肉粽等等,其中蛋黄肉粽是许多人都最为喜欢吃的粽子类型之一,而许多人也会自己尝试着做蛋黄肉粽吃,那么蛋黄肉粽的做法具体是怎样的?蛋黄肉粽怎么做?

1、食材明细

糯米 适量 五花肉 半斤左右 咸鸭蛋 数个(只用蛋黄) 粽叶 适量 老抽 1大勺 生抽 1大勺 黄酒 1大勺 蚝油 1大勺 蜂蜜 1小勺 盐 适量

2、蛋黄肉粽的做法

1.五花肉洗净,切成2厘米见方的方块。

2.用所有调料腌制1晚上。

3.糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中,泡4小时(汁儿少的话,加些水,以没过糯米为准)。

4.取一张粽叶,窝成圆锥状。

5.把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黄,不能露出来,不然煮好后会散的。

6.把粽子结结实实的包好。具体怎么包,这个就看个人啦,反正总归一个道理:一定要包结实,一定不要露馅儿哈。

7.包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以包开吃啦。

3、烹饪的小窍门

1.五花肉不要切的块头太大,不然不好包;

2.糯米一定要用水泡着,包好的粽子也要用水泡着,不然糯米容易粉。

4、微波炉热粽子步骤

1.取速冻粽子两只。

2.用剪刀剪开真空塑封袋。

3.取一个可耐热微波炉器皿,将速冻粽子连皮一起放入。

4.器皿中倒入清水,水量基本能掩住粽子的差不多一半为宜。

5.放入微波炉中,按"快速加热键"(或者"高火键"),5分钟!(期间最好翻一下粽子,为的是受热更加均匀。)

6.从微波炉中取出,即可食用。

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