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豌豆苗的栽培豌豆苗的做法豌豆苗的营养价值

发布时间:2019-09-13 01:49:16

  人们日常生活中会经常食用豌豆苗,可是越来越多的报道食品安全的问题,使得人们购买食品都忧心忡忡的,人们买到的豌豆苗真的就安全吗?于是乎,越来越多的人宁可选择自己栽培豌豆苗。可是,豌豆苗的栽培却不是人人都能掌握的。那么,豌豆苗的栽培是怎样操作的呢?

  豌豆苗的栽培

  很多人都爱吃豌豆苗,可是市面上的豌豆苗却不时地冒出这个或者那个的安全问题,让人们骇然听闻。想要吃上安全无毒的豌豆苗,人们便开始探讨豌豆苗的栽培方法,特别是适合于家庭使用的豌豆苗的栽培方法。

  一般来说,豌豆苗的栽培可以分为以下几个步骤:

  1、 品种选择:选用青豌豆、麻豌豆。

  2、 浸种催芽:用55℃温水浸种小时。冬天浸种时间稍长一些,浸种中间换水次,始终保持水的清洁。

  3、 播种上盘:将捞出的种子均匀地播在育苗盘内,进行催芽。催芽阶段必须保证温室内温度℃以上,空气相对湿度80%。每天倒盘和浇水,同时均匀地喷淋。

  4、 出苗后的管理:芽苗生长期必须补水,一般每天喷淋2次,保持室内空气相对湿度80%左右;芽苗生长期室内温度应保持在℃,最高不宜超过35℃。在株高厘米以前,保持黑暗环境幼苗反而生长快,纤维化慢,在株高厘米以后才进行绿化。

  5、 采收:经过天的生长后,芽苗长到厘米可以采收了。

  豌豆苗的营养价值

  豌豆苗可以获得这么多消费者的青睐,因为其营养价值还是很高的,看看豌豆苗的营养价值都有哪些。

  豌豆苗营养丰富,含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。此外,豌豆苗还有以下的功效:

  1、增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

  2、防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  3、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

  豌豆苗的做法

  豌豆苗营养价值高,可是要是烹调方法不对就会降低了其营养价值,做法不对的话豌豆苗还会有一股豆腥味,让人觉得难以下咽。那么,豌豆苗的做法有哪些?

  一、清炒豌豆苗

  主料:豌豆苗400g;辅料:油适量,盐适量,葱适量,酱油适量。

  1、把准备好的豌豆苗摘干净,然后用水洗干净。

  2、准备好葱切碎。

  3、炒勺中加入适量的油加热。

  4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

  5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

  6、加入适量的酱油。

  7、再加入适量的盐。

  二、豌豆苗豆腐汤

  主料:北豆腐2块,豌豆苗50克。

  调料:花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克。

  做法:

  1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

  2、锅洗净,放一碗清水烧开。

  3、加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟,。

  4、准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味。

  5、煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

  豌豆苗怎么做好吃

  有部分人不爱吃豌豆苗,主要是因为豌豆苗会有一股豆腥味,特别是做得不太好吃的时候,豆腥味会很重,那么,豌豆苗怎么做好吃呢?

  1、清炒豌豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄,豌豆苗炒好后在放蒜末炒,味道更佳。

  2、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下,捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿,最后加盐和芝麻油拌匀即可成为了一盘美味的凉拌豌豆苗了。

  3、上汤豌豆苗:先把上汤制作好,制作上汤的材料:水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个,盐、糖、酱油适量。先在煲内把适量的水煮开,然后把制作上汤的材料都放在水中,待水再次煮开的时候,把豆苗放在上汤里,待汤再次煮开,豆苗煮熟后就可上盘。豆苗在上汤里煮的时候不宜太长,否则煮熟会丧失豆苗的营养成分,口感也会变差。

  凉拌豌豆苗怎么做

  凉拌豌豆苗口感清爽,特别是在夏天是一道很受欢迎的凉菜。那么,凉拌豌豆苗怎么做的呢?

  材料有:豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

  1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

  2、把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

  3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

  凉拌豌豆苗做法简单,味道鲜美,得到了不少人的喜欢,你也不妨尝试一下。

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